Πώς μπορώ να λάβω τα οφέλη του χυμού καρότου;

Το χυμό έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής τα τελευταία χρόνια και είναι τώρα μια βιομηχανία πολλών εκατομμυρίων δολαρίων. Τα καρότα είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλούς χυμούς, καθώς παρέχουν μια γεύση που ζευγαρώνει καλά με πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά.

Εκτός από τη γεύση του, ο χυμός καρότου μπορεί επίσης να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτά τα πιθανά οφέλη περιλαμβάνουν τη μείωση των κινδύνων πολλών διαφορετικών συνθηκών υγείας.

Οι άνθρωποι μπορούν να αγοράσουν φρέσκα χυμούς φρούτων και λαχανικών από τα περισσότερα παντοπωλεία, αγορές αγροτών και εξειδικευμένα καταστήματα χυμών και μπαρ. Η δημιουργία χυμού καρότου στο σπίτι είναι επίσης δυνατή χρησιμοποιώντας εξοπλισμό χυμών.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε μερικές συνταγές και να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα πιθανά οφέλη για την υγεία και τους πιθανούς κινδύνους της κατανάλωσης χυμού καρότου. Εξετάζουμε επίσης το διατροφικό περιεχόμενο των καρότων.

Οφέλη

Ο χυμός καρότου είναι εξαιρετικά θρεπτικός και μπορεί να είναι επωφελής για την πρόληψη μιας σειράς υγειονομικών συνθηκών. Καλύπτουμε αυτά τα πιθανά οφέλη με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω.

Καρκίνος του στομάχου

Τα καρότα περιέχουν αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορεί να εξηγήσουν τον πιθανό ρόλο τους στην πρόληψη του καρκίνου.

Σε μια ανασκόπηση των μελετών, οι ερευνητές εξέτασαν την επίδραση της κατανάλωσης καρότων στον κίνδυνο ενός ατόμου για καρκίνο του στομάχου.

Συνδέονταν τα καρότα που τρώνε με 26% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου. Ωστόσο, δεν διευκρίνισαν πόσα καρότα χρειάζεται ένα άτομο για φαγητό για να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.

Η διεξαγωγή περισσότερων ελεγχόμενων μελετών θα βοηθήσει τους επιστήμονες να επιβεβαιώσουν αυτή τη συσχέτιση.

Λευχαιμία

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό, αλλά ο χυμός καρότου μπορεί να έχει μελλοντικό ρόλο στη θεραπεία της λευχαιμίας.

Σε μία μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν την επίδραση των εκχυλισμάτων χυμού καρότου σε κύτταρα λευχαιμίας. Τα εκχυλίσματα χυμού καρότου προκάλεσαν την αυτοκαταστροφή των κυττάρων της λευχαιμίας και σταμάτησαν τον κυτταρικό τους κύκλο.

Αν και είναι απίθανο να γίνει μια αυτόνομη θεραπεία για τη λευχαιμία, το καρότο μπορεί να είναι μια καλή διατροφική επιλογή για άτομα με αυτή την κατάσταση.

Καρκίνος του μαστού

Μια μελέτη του 2012 σε γυναίκες που επιβίωσαν από καρκίνο του μαστού εξέτασαν την επίδραση του χυμού καρότου στα επίπεδα των καροτενοειδών, των δεικτών οξειδωτικού στρες και των δεικτών φλεγμονής στο αίμα .

Το οξειδωτικό στρες εμφανίζεται όταν οι ελεύθερες ρίζες που προκαλούν ασθένεια ξεπερνούν τα αντιοξειδωτικά στο σώμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων και άλλων υγειονομικών συνθηκών.

Οι ερευνητές ανέφεραν ότι τα υψηλότερα επίπεδα καροτενοειδών στο αίμα συσχετίστηκαν με χαμηλότερο κίνδυνο επιστροφής καρκίνου του μαστού.

Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν 8 ουγγιές χυμού καρότων καθημερινά για 3 εβδομάδες. Στο τέλος της μελέτης, οι γυναίκες είχαν υψηλότερα επίπεδα αίματος καροτενοειδών και χαμηλότερα επίπεδα ενός δείκτη που σχετίζεται με οξειδωτικό στρες.

Η χρόνια αποφρακτική πνευμονική ασθένεια

Ο χυμός καρότου είναι υψηλός στη βιταμίνη C. Το 2016, οι ερευνητές διερεύνησαν τη σχέση μεταξύ της διαιτητικής πρόσληψης βιταμίνης C και της χρόνιας αποφρακτικής πνευμονικής νόσου (COPD) σε κορεάτες ενήλικες ηλικίας 40 ετών και άνω.

διαπίστωσαν ότι τα άτομα με ΧΑΠ είχαν σημαντικά χαμηλότερες προσλήψεις πολλαπλών θρεπτικών ουσιών που παρέχει ο χυμός καρότου από τους ανθρώπους χωρίς ΧΑΠ. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά περιλάμβαναν καροτίνη, κάλιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Ωστόσο, τα άτομα με COPD έτρωγαν επίσης σημαντικά λιγότερα τρόφιμα συνολικά από τους ανθρώπους χωρίς αυτό. Για τους ανθρώπους στη μελέτη που καπνίζουν σε μεγάλο βαθμό, ο κίνδυνος της ΧΑΠ ήταν χαμηλότερος σε εκείνους που κατανάλωναν περισσότερη βιταμίνη C από εκείνους που κατανάλωναν πολύ λίγα.

Διατροφή

Σύμφωνα με το Fooddata Central του Υπουργείου Γεωργίας, ένα φλιτζάνι κονσερβοποιημένου χυμού καρότου περιέχει:

• 94 kilocalories
• 2,24 γραμμάρια (g) πρωτεΐνης
• 0,35 g λίπους
• 21,9 g υδατανθράκων
• 1.89 g ινών

Η ίδια ποσότητα χυμού καρότου παρέχει μια ποικιλία βιταμινών και ορυκτών, συμπεριλαμβανομένων:

• 689 χιλιοστόγραμμα (mg) καλίου
• 20,1 mg βιταμίνης c
• 0,217 mg βιταμίνης Β-1 (θειαμίνη)
• 0,512 mg βιταμίνης Β-6
• 2.290 μικρογραμμάρια (MCG) βιταμίνης Α
• 36,6 mcg βιταμίνης k

Κίνδυνοι και εκτιμήσεις

Τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να χρειαστεί να αποφεύγουν ορισμένα τρόφιμα εάν υπάρχει κίνδυνος αυτών των τροφίμων που μεταφέρουν τρόφιμα- φέρονται ασθένειες.

Περιλαμβάνει:

• Άτομα που λαμβάνουν θεραπεία καρκίνου
• Έγκυες γυναίκες
• μικρά παιδιά
• Οι ηλικιωμένοι ενήλικες

Οι φρεσκοκομμένοι χυμοί φρούτων και λαχανικών μπορεί να μην έχουν περάσει από τη διαδικασία παστερίωσης. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο μεταφοράς μικροβίων. Τα άτομα με λιγότερο αποτελεσματικά ή καταπιεσμένα ανοσοποιητικά συστήματα ενδέχεται να έχουν μια πιο σοβαρή αντίδραση στις επιδράσεις των μολυσματικών παραγόντων.

Το Memorial Sloan Kettering Cancer Center δηλώνει ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν μια χαμηλή μικροβιακή διατροφή με τη συμβουλή ενός γιατρού θα πρέπει να αποφεύγουν τους μη παστεριωμένους χυμούς φρούτων και λαχανικών, εκτός αν είναι σπιτικά.

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να επιλέξουν παστεριωμένους χυμούς ή εκείνες που έχουν μακρά διάρκεια ζωής. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν φρεσκοκομμένο χυμό.

Τα καρότα περιέχουν έναν τύπο καροτενοειδούς που ονομάζεται βήτα-καροτένιο ότι το σώμα μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καροτενοειδών από τρόφιμα δεν έχει δεσμούς με επιβλαβείς επιδράσεις. Ωστόσο, το δέρμα μπορεί να μετατραπεί σε κίτρινο ή πορτοκαλί εάν ένα άτομο καταναλώνει μεγάλες ποσότητες β-καροτίνης για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το αποτέλεσμα ονομάζεται Carotenoderma.

Συμβουλές και συνταγές χυμών

Σύμφωνα με την υγειονομική περίθαλψη του Stanford, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη και ορυκτά ενός φλιτζανιού χυμού καρότου είναι σχεδόν ισοδύναμο με αυτό των πέντε φλιτζανιών ψιλοκομμένων καρότων.

Παρόλο που οι φρέσκοι χυμοί φρούτων και λαχανικών παρέχουν άφθονα θρεπτικά συστατικά, δεν περιέχουν τόσο πολύ ίνες όσο φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Επίσης, περιέχουν περισσότερη ζάχαρη ανά φλιτζάνι από ολόκληρα φρούτα και λαχανικά.

Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι χυμό καρότου περιέχει 2 g ινών και 9 g ζάχαρης, ενώ ένα φλιτζάνι κύβων, ακατέργαστων καρότων παρέχει 3,5 g ινών και 6 g ζάχαρης.

Η δημιουργία φρέσκου χυμού καρότου στο σπίτι απαιτεί έναν εξαγόμενο χυμό. Αυτές οι συσκευές είναι διαθέσιμες στο διαδίκτυο, σε πολυκαταστήματα και σε άλλα καταστήματα λιανικής πώλησης που πωλούν μικρές συσκευές κουζίνας.

Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις οδηγίες του κατασκευαστή για τη χρήση ενός juicer και να τον καθαρίσετε μετά από κάθε χρήση. Οι εκχυλιστές χυμών μπορεί επίσης να έρθουν με προτάσεις συνταγών.

Οι άνθρωποι μπορούν να συνδυάσουν καρότα με άλλα φρούτα και λαχανικά για να κάνουν γευστικούς χυμούς. Ένα άτομο μπορεί να δοκιμάσει τις ακόλουθες συνταγές στο σπίτι:

• Καρότο και χυμό μήλου
• Καρότο και χυμό πορτοκαλιού
• Χυμός καρότου με καλύλι
• Χυμός κανέλας και τζίντζερ καρότο

Περίληψη

Ο χυμός καρότου μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη λόγω των συγκεντρωμένων επιπέδων θρεπτικών ουσιών.

Ωστόσο, ο χυμός καρότου έχει λιγότερες ίνες και περισσότερη ζάχαρη από ολόκληρα τα καρότα. Οι ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη στήριξη της διαχείρισης βάρους και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Ανάλογα με τις μεθόδους προετοιμασίας, ο χυμός καρότων μπορεί να μην είναι κατάλληλος για όλους, ειδικά έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ενήλικες και άτομα με ορισμένες προϋποθέσεις.

Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να περιλαμβάνουν χυμό καρότων με μέτρο ως μέρος μιας υγιεινής, καλά στρογγυλεμένης διατροφής. Τούτου λεχθέντος, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ο χυμός κατανάλωσης δεν αποτελεί αντικατάσταση για την κατανάλωση ολόκληρων φρούτων και λαχανικών.

q:

Είναι αλήθεια ότι τα καρότα είναι καλά για την όραση;

a:

Τα καρότα είναι ένα από τα κορυφαία τρόφιμα που περιέχουν βήτα-καροτένιο, δίπλα στην κολοκύθα και τις γλυκοπατάτες. Το βήτα-καροτένιο είναι πρόδρομος για τη βιταμίνη Α, η οποία αποτελεί απαραίτητη θρεπτική ουσία για την όραση.

Η λουτεΐνη, μια σημαντική θρεπτική ουσία για τη μείωση του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και τη βελτίωση της υγείας των ματιών, επικρατεί επίσης στα καρότα.

Επομένως, οι άνθρωποι μπορεί να επιθυμούν να συμπεριλάβουν καρότα στη διατροφή για να προωθήσουν τα υγιή μάτια.

Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ιατρικών εμπειρογνωμόνων μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.

• Ο καρκίνος του μαστού
• Διατροφή/δίαιτα

και ιατρικά περιοδικά και ενώσεις. Αποφεύγουμε τη χρήση τριτογενών αναφορών. Συνδέουμε τις πρωταρχικές πηγές – συμπεριλαμβανομένων των μελετών, των επιστημονικών αναφορών και των στατιστικών στοιχείων – σε κάθε άρθρο και επίσης τις απαριθμούν στο τμήμα πόρων στο κάτω μέρος των άρθρων μας. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο διασφαλίζουμε ότι το περιεχόμενό μας είναι ακριβές και τρέχον διαβάζοντας την πολιτική συντακτικής μας.